Ouderwets lekkere zuivelproducten van verse boerenmelk

Bij Arkemheen Zuivel wordt de dagverse melk direct verwerkt tot de allerlekkerste zuivelproducten. Hierbij werken we zo natuurlijk mogelijk, want we geloven dat je alleen dan de allerlekkerste producten krijgt. Wat betekent dat in de praktijk?

 

We standaardiseren niet

Bij standaardiseren worden de eiwit en vetpercentages gelijk gebracht. Dit zorgt er voor dat je altijd exact hetzelfde product hebt, maar je proeft niet meer dat je een natuurproduct in handen hebt en dat vinden we jammer. Daarom standaardiseren we niet. Dit betekent dat de zuivel elke week anders kan proeven, leuk hè?

 

We homogeniseren niet

Bij Homogeniseren worden vet- en eiwitdeeltjes in de melk onder hoge druk door piepkleine buisjes geperst, zo breken ze af. Hierdoor zien de producten er altijd gelijk uit en ontstaat er niet meer een laagje room op de zuivel. Dit verandert de natuurlijke samenstelling van het product, terwijl het juist zo mooi is om een natuurproduct in handen te hebben. Daarom homogeniseren we niet. Voor gebruik kan u de fles een beetje ronddraaien (niet te hard schudden), dan is het laagje room zo weer doorgeroerd. 

 

We romen de melk niet af

Alle producten zijn gemaakt van volle melk. Dit heeft helaas een ongezond imago. Terwijl gezond eten juist betekent dat je zo natuurlijk mogelijk moet eten. De vetten en eiwitten in zuivel kunnen we (mits we er gematigd van eten) heel goed gebruiken in een natuurlijk en gevarieerd dieet. We kunnen ons goed voorstellen dat je minder zuivel wil eten en drinken, maar zorg dan dat de zuivel die je wel koopt, vers en lokaal is. 

 

We voegen geen conserveringsmiddelen toe

We doen ons best om de producten zo lekker mogelijk te maken, niet om ze zo lang mogelijk houdbaar te maken. Dat betekent dat er een wat kortere tht op zit dan vergelijkbare producten in de supermarkt, maar dat het tien keer lekkerder is. Tht betekent trouwens tenminste houdbaar tot! Dat betekent dat de producten vaak nog lekker en goed zijn na de tht datum. Kijk, ruik en proef en gooi niet zomaar iets weg. 

 

We pasteuriseren wel. 

Alle melk voor de verse zuivel wordt direct gepasteuriseerd. Dit zorgt ervoor dat de eventuele schadelijke bacteriën gedood worden. De zachte kaas wordt wel van de rauwe melk gemaakt. Zwangere vrouwen wordt aangeraden dit niet te eten. 

 

Natuurinclusieve landbouw

Onze boerderij werkt niet biologisch. Biologische en gangbare landbouw heeft allebei z’n voor- en nadelen. Voor de smaak en de voedzaamheid van het eindproduct maakt het geen verschil. Voor het dierenwelzijn ook niet. De Arkemheen polder is een belangrijke plek voor weidevogels. Daarom worden er in samenwerking met natuurinstanties beschermende maatregelen genomen om deze zo duurzaam mogelijk te huisvesten. Zo laat de boer plasdrassen staan op verschillende plekken en wordt er kruidenrijk gezaaid.

Ons assortiment